Archive for the ‘Recepten’ Category

Bierbrood

Ingrediënten:

100 gram verse gist (bakkersgist) 1 ½ flesje (450 ml) Hertog Jan Grand Prestige 500 gram speltbloem 270 gram volkorenbloem 30 gram biologische roomboter 3 theelepels zout 2 ½ theelepels suiker 30 gram bakpoeder (2 zakjes)

Instructies

Los de gist op in een scheutje (ca. 60 ml) van het bier. Doe de overige ingrediënten in een aparte kom (zout en gist mogen niet rechtstreeks met elkaar in contact komen). Meng het mengsel van bier en gist door de rest van de ingrediënten. Kneed het in ca. 10 minuten tot een soepele, gladde bol deeg. Dek het deeg af en laat het 45 minuten op kamertemperatuur rijzen. Kneed het daarna goed door en doe over in een ingevet broodbakblik. Laat nogmaals 45 minuten afgedekt rijzen. Verwarm, tegen het einde van de rijstijd, de oven voor op 180 graden C. Bak het brood in ca. 18 minuten goudbruin en gaar.

→ Lees Meer